Byrek i shijshem me kungull. (Byrek dimeror) Receta gatimi
Byrek me kungull
Perberesit per petat :
- 750 gr miell
- 1 gote uje
- 1 filxhan kafe me vaj ulliri
- Niseshte per hapjen e peteve
Perberesit per gjellen e byrekut :
- 2.5 kg kunguj per byrek
- 4 kokrra veze
- 200 gr gjalp
- 750 ml qumesht
- Krip
Pergatitja e brumit :
Ne nje ene do te hedhim miellin,ujin dhe vajin. I punojme me dore derisa te behet nje brume i bute. Pastaj i ndajme ne topa dhe i leme ne qetesi.
Pergatitja e gjelles :
I lajme, i pastrojme dhe i presim kungujt imet. Me pas i hedhim ne nje tenxhere.Pas 5 minutave shtojme edhe qumeshtin dhe gjalpin. I leme me zjarr mesatar derisa te zbuten kungujt. Pastaj i fikim. Pasi te jene ftohur pak iu shtojme vezet. e en fund hedhim kripen sipas deshires.
Pergatitja e peteve :
Marrim dhe hapim petet. I hapim nga pak dhe duke i vendosur pese pete njera mbi tjetren. I spekasim me niseshte. Fillojme dhe i hapim ne nje pete te vetme po petet vecohen njera nga tjetren. I vendosim nje nga nje per tu pjekur ne furre. Keshtu do te veprojme deri sa ti bejme petet e thata qe na duhen.
Kater pete do ti leme pa pjekur ku dy do ti vendosim poshte dhe dy pete lart.
Fillojme dhe shtrojme byrekun. Ne mes te peteve shtojme kungullin. Pasi kemi mbaruar petet dhe gjellen e presim ne katrore.
Do ti hedhim pak vaj siper byrekut dhe e fusim ne furre ne temperature 200 grade. E leme deri sa te marre ngjyren e pjekjes. Me pas e nxjerrim nga furra ku e leme te ftohet dhe me pas e servirim.
